Kabile-bile mangke ku lege
Kabile-bile ku ade kance
Kabile-bile mangke ku lege
Kabile-bile ku ade kance
Kabile nian jagunglah putih
Putih dik putih kukendam kina
Kebile nian ibung kah nulih
Nulih dik nulih kudendam kina
Kabile nian mampat begune
Mangke dik payah ku nandan lagi
Kebile nian sifat begune
Mangke dik payah ku midang lagi
Oh, malang nian nasib ‘mbak ini
Bilangan jeme lah laut gale
Alahkah sedih ai tumbak ini
Aku ‘mbak ini dide bekance
Melati karangan
Sunting aisan gadis palembang
Ai bagus nian
Rambut disuri bergelung malam
Berambut panjang
Itu tandonyo asli Palembang
Ai cantik nian
Tingkah lakunyo alep dan sopan
Kalu bejalan… tando gadisnyo memake subang
Ai belenggang nian,
tando tuonya baju kurung,
betudung selendang
Sunting aisan gadis palembang
Ai bagus nian
Rambut disuri bergelung malam
Berambut panjang
Itu tandonyo asli Palembang
Ai cantik nian
Tingkah lakunyo alep dan sopan
Kalu bejalan… tando gadisnyo memake subang
Ai belenggang nian,
tando tuonya baju kurung,
betudung selendang
Sayang selayak burung lempipi, sayang selayak burung lempipi
Menarap abang keputehan ai keputehan
Kakang berayak ke Duson ini, Kakang berayak ke Duson ini
Tuape batan perulehan, ai perulehan
Sayang selayak burung lempipi, sayang selayak burung lempipi
Sayang selayak burung lempipi, sayang selayak burung lempipi
Menarap abang keputehan ai keputehan
Kami berayak keduson ini, Kami berayak keduson ini
Ade mbak gunong perulehan, ai perulehan
Sayang selayak burung lempipi, sayang selayak burung lempipi
I never knew perfection til
I heard you speak, and now it kills me
Just to hear you say the simple things
Now waking up is hard to do
And sleeping is impossible too
Everything is reminding me of you
What can I do?
It's not right, not ok
Say the words that you say
Maybe we're better off this way?
I'm not fine, I'm in pain
It's harder everyday
Maybe we're better off this way?
It's better that we break…
A fool to let you slip away
I chase you just to hear you say
You're scared and that you think that I'm insane
The city look so nice from here
Pity I can't see it clearly
While you're standing there, it disappears
It disappears
It's not right, not ok
Say the word it should say
Maybe we're better off this way?
I'm not fine, I'm in pain
It's harder everyday
Maybe we're better off this way?
It's better that we break
Saw you sitting all alone
You're fragile and you're cold, but that's all right
Life these days is getting rough
They've knocked you down and beat you up
But it's just a rollercoaster anyway, yeah
It's not right, not ok
Say the words that you say
Maybe we're better off this way?
I'm not fine, I'm in pain
It's harder everyday
Maybe we're better off this way?
I'm not fine, not ok
Say the words that you say
Maybe we're better off this way?
I'm not fine, I'm in pain
It's harder everyday
Maybe we're better off this way?
It's better that we break, baby
Aku tak percaya lagi
Dengan apa yang kau beri
Aku terdampar di sini, tersudut menunggu mati
Aku tak percaya lagi
Akan guna matahari
Yang dulu mampu terangi, sudut gelap hati ini
Aku berhenti berharap
Dan menunggu datang gelap
Sampai nanti suatu saat, tak ada cinta kudapat
Kenapa ada derita
Bila bahagia tercipta
Kenapa ada sang hitam, bila putih menyenangkan
REFF:
Aku pulang… tanpa dendam kuterima kekalahanku
Aku pulang… tanpa dendam kusalutkan kemenanganmu
Kau ajarkan aku bahagia, kau ajarkan aku derita
Kau tunjukkan aku bahagia, kau tunjukkan aku derita
Kau berikan aku bahagia, kau berikan aku derita
BACK TO REFF
Bila
Kau sanggup untuk melupakan dia
Biarkan aku hadir dan menata
Ruang hati yang telah tertutup lama
Jika
Kau masih ragu
Untuk menerima
Biarkan hati
Kecilmu bicara
Karena kutahu kan datang saatnya
Bridge :
Kau jadi bagian hidupku
Kau jadi bagian hidupku
Reff :
Takkan pernah berhenti
Untuk selalu percaya
Walau harus menunggu
Seribu tahun lamanya
Biarkanlah terjadi
Wajar apa adanya
Walau harus menunggu
Seribu tahun lamanya
Jika kau masih ragu
Untuk menerima
Biarkan hati
Kecilmu berbicara
Karena kutahu
Kan datang saatnya
Back to Bridge
Selama apapun itu
Aku kan setia menunggu
Bahan-bahan:
50 gr cream cheese
125 gr gula halus
35 gr mentega/butter
30 gr margarin
3 butir telur
20 gr teh hijau bubuk (sesuai selera)
210 gr tepung kanji
35 gr susu cair
1 sdt baking powder
Cara Membuat Cupcake:
Kocok atau mixer gula, cream cheese, mentega dan margarin hingga lembut dan merata.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan terigu. Lalu kocok dengan kecepatan sedang, tambahkan susu cair dan aduk hingga merata.
Setelah adonan cukup mengembang dan merata, tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah beralaskan kertas cup.
Oven adonan dengan suhu 190 derajat celcius selama 20 menit.
Lalu angkat dan dinginkan.
Cara Menghias Cupcake dengan Butter Cream:
Sebelumnya anda dapat membuat butter cream sendiri dirumah atau membeli yang sudah jadi agar lebih praktis.
Ratakan permukaan cupcake menggunakan pisau.
Olesi dengan butter cream hingga merata.
Masukan butter cream ke dalam plastik segitiga, sebelumnya sudah diberi pewarna makanan sesuai dengan selera.
Masukan spuit yang akan digunakan untuk membentuk pola hiasan ke dalam plastik dan ujungnya telah diberi lubang kecil.
Mulai menghias diatas permukaan cupcake sesuai selera dan kreatifitas anda.
Cara Menghias Cupcake dengan Fondant/Plastic Icing:
Bentuk fondant/plastic icing menyerupai playdough/lilin malam yang biasa menjadi mainan anak-anak.
Giling/ratakan fondant menggunakan rolling pin atau botol kaca yang bersih.
Olesi permukaan cupcake dengan selai.
Potong fondant sesuai dengan ukuran pada permukaan cupcake, lalu letakan diatas permukaan cupcake.
Buatlah bermacam-macam bentuk hiasan sesuai selera menggunakan icing cutter.
Tempelkan dan letakan hiasan yang sudah anda buat diatas permukaan cupcake yang telah dilapisi fondant, olesi sedikit air sebagai perekat.
Cupcake lucu pun sudah dapat dihidangkan.
Sebagai perhatian, bahwa cupcake yang dilapisi fondant tidak tahan dengan suhu dingin dan lembab, maka dari itu jangan di masukan ke dalam kulkas, cukup di angin-anginkan dengan kipas angin atau disimpan diruangan ber AC.
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi segar
1 ons cabai merah segar
14 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
5 buah kemiri
1 batang serai
3 cm laos
12 gelas santan
2 biji asam kandis
1 lembar daun kunyit
2 sdt garam
3 lembar daun jeruk purut
Cara Membuat Rendang Sapi:
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih. Sisihkan.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe hingga tercampur rata.
Memarkan serai dan laos.
Rebus santan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dalam wadah panci, tambahkan laos, serai, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk purut dan garam. Aduk hingga merata dan mengental.
Jika rebusan bumbu sudah mulai keluar minyak, masukan potongan daging sapi. Aduk hingga masak dengan api sedang.
Jika ingin bumbu rendang sampai menghitam, cukup kecilkan api, masak sampai berminyak (hitam) dengan sesekali diaduk agar tidak lengkat dan matang merata.
Sajikan ke dalam mangkuk saji.
Catatan:
Porsi untuk 8 orang.
Jika anda ingin masakan rendang lebih sarat bumbu, anda bisa menambahkan bawang putih, cabai merah dan bawang merah sesuai dengan selera anda.
Bahan-bahan:
2 bungkus agar-agar bubuk coklat
100 gr gula pasir
600 ml susu cair coklat
100 gr coklat masak, lelehkan
1 sdt pasta coklat
Garam secukupnya
Saus untuk Puding:
250 susu cair
1 sdt tepung maizena
50 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1 butir telur, pisahkan kuningnya saja
Garam secukupnya
Cara Membuat Puding Coklat:
Campurkan agar-agar, gula pasir, susu cair dan garam secukupnya ke dalam wadah panci lalu rebus dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
Tuang coklat masak yang sudah dicairkan terlebih dahulu, aduk hingga larut.
Angkat lalu tambahkan pasta coklat dan aduk hingga rata.
Setelah bahan tercampur semua, tuangkan rebusan agar-agar ke dalam mangkuk cetak.
Tunggu hingga dingin lalu bekukan ke dalam freezer.
Cara Membuat Saus Puding Coklat:
Campurkan susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili ke dalam wadah panci lalu rebus hingga mendidih.
Ambil 1 sendok rebusan susu lalu tambahkan kuning telur, kemudian aduk hingga rata.
Tuang kembali campuran kuning telur tersebut ke dalam rebusan susu.
Rebus hingga mendidih dan tunggu hingga mengental, sambil terus diaduk.
Angkat dan dinginkan.
Puding yang sudah beku dapat dihidangkan dengan disiram saus vanilla tersebut. Anda juga dapat menambahkan buah-buahan di bagian atas untuk mempercantik penampilan, sesuai selera anda.
Bahan-bahan:
500 gr tepung terigu
250 gr kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
850 ml santan segar
250 gr margarin yang sudah dicairkan
4 butir telur ayam
250 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
Daging buah kelapa
Kismis secukupnya
Cara Membuat Kue Lumpur:
Campurkan telur, gula dan vanili dalam wadah lalu kocok hingga rata selama 10 menit.
Masukan kentang dan aduk kembali hingga merata.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga rata.
Tuang santan, garam, dan margarin cair lalu aduk kembali hingga rata.
Panaskan cetakan khusus kue lumpur dan olesi permukaan cetakan dengan margarin.
Setelah panas, tuang adonan ke dalam cetakan dan masak selama 1-2 menit.
Tambahkan parutan kelapa muda dan kismis ke dalam ke lumpur yang masih setengah matang, lalu masak kembali selama 2-3 menit atau sampai bagian atas kue mulai padat.
Angkat lalu sajikan diatas piring saji.
Untuk membuat Resep Kue Lumpur semakin menambah tekstur lembut pada kue, anda bisa menyaring adonan terlebih dahulu sebelum di masukan ke dalam cetakan. Selain itu membuat kue lumpur juga bisa menggunakan cetakan cup cake dan dipanggang dengan durasi waktu yang sama.
Bahan-bahan:
· 500 gr daging sapi dan jeroan, potong beberapa bagian atau potong dadu
· 200 ml santan kental dan cair
· 250 ml susu sapi segar
· air secukupnya
· 4 cm lengkuas
· 2 batang serai
· 2 cm jahe
· 2 lembar daun salam
· 1 sdm mentega
· Bumbu yang Dihaluskan:
· 1 sdm lada, sangrai
· 1 sdt ketumbar, sangrai
· 1/2 sdt jinten, sangrai
· 1/2 biji pala, sangrai
· 3 butir kemiri, sangrai
· 5 siung bawang merah
· 4 siung bawang putih
· Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
· Daun bawang, iris halus
· Kentang yang sudah di goreng, iris kasar
· Tomat, iris kasar
· Jeruk limau
· Emping
· Kecap manis
· Asinan acar
· Bawang goreng
Cara Membuat Soto Betawi:
- Didihkan air dan masukan daging dan jeroan bersama potongan jahe dan lengkuas. Rebus hingga daging empuk.
- Angkat daging dan jeroan lalu tiriskan. Jadikan air rebusan sebagai air kaldu.
- Goreng daging dan jeroan hingga berwarna sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi lalu tambahkan santan cair, susu cair dan mentega hingga tercampur matang. Angkat.
- Masukan tumisan bumbu beserta daun salam dan batang serai ke dalam air kaldu, masak hingga wangi dan mendidih. Lalu tambahkan santan kental dan sisa susu beserta potongan daging dan jeroannya.
- Setelah matang soto betawi dapat disajikan di atas mangkuk saji bersama bahan pelengkap.
- Cara Membuat Sambal:
- Haluskan 10 buah cabai rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam lalu rebus menggunakan sedikit kuah soto.
- Lalu hidangkan bersama soto betawi.
She wants me to come over
I can tell her eyes don’t lie
She’s calling me in the dark
She moves, I swear the room around her lights up like the sky
Confidence like a rock star
I wanna put my hands on her hands
Feel the heat from her skin
Get reckless in the starlight
I’m moving to the beat of her heart
I was so lost until tonight, tonight
I found you, in the darkest hour
I found you, in the pouring rain
I found you, when I was on my knees
And your light brought me back again
Found you in the river of pure emotion
I found you, my only truth
I found you with the music playing
I was lost ’til I found you, you, you
‘Til I found you, you, you
The night is getting older
And I can’t come off this high
I don’t want this here to end
I know she feels the same
Cause I can see it in her eyes
She says, “Can we start again?”
I wanna put my hands on her hands
Feel the heat from her skin
Get reckless in the starlight
She’s moving to the beat of my heart
We were so lost until tonight, tonight
I found you, in the darkest hour
I found you, in the pouring rain
I found you, when I was on my knees
And your light brought me back again
Found you in the river of pure emotion
I found you, my only truth
I found you with the music playing
I was lost ’til I found you, you, you
‘Til I found you, you, you
I said, people
We’re all looking for love tonight
But sometimes we can’t see it
We are blinded by the light
And we all get low, all get low
Searching for that peace of mind
Just when I have given up
Were looking for some kind of sign
That’s when I found you, you, you
I found you, you, you
I found you, you, you
I found you, you, you
I found you, in the darkest hour
I found you, in the pouring rain
I found you, when I was on my knees
And your light brought me back again
Found you in the river of pure emotion
I found you, my only truth
I found you with the music playing
I was lost ’til I found you
Ubi jalar merupakan salah satu bahan utama yang sering dipakai dalam pembuatan
kue tradisional nusantara selain singkong/ubi kayu. Dengan sedikit kreativitas,
ubi jalar ini bisa diolah menjadi kudapan berbentuk bola-bola yang manis yang
dikenal dengan nama kue bola ubi, yang cocok untuk teman minum kopi atau teh.
Kue bola ubi paling enak disantap selagi masih hangat karena kerenyahan
kulitnya masih enak dinikmati. Kue bola ubi ini juga sering ditemukan dijual di
pasar-pasar tradisional yang juga merupakan salah satu kue jajanan pasar
favorit. Kue bola ubi kadang ditulis dengan nama "kue bola obi"
BAHAN :
500 gr ubi merah atau kuning, cuci bersih
100 gr gula pasir halus
3 sdm tepung terigu
200 gr nangka, iris kotak kecil
100 gr gula pasir (untuk bahan saus gula)
75 cc air
1/4 sdt vanili
Gula bubuk secukupnya untuk taburan
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Kukus ubi jalar sampai matang, angkat, kupas.
2. Selagi panas, haluskan dan campur ubi dengan gula pasir halus, vanili, dan
tepung terigu, aduk sambil dihaluskan.
3. Ambil 1 (satu) sdm ubi, bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan nangka dan
bentuk bulat sebesar bola bekel. Lakukan pada semua adonan bahan sampai habis.
4. Panaskan minyak, goreng sampai matang berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan taburan gula bubuk atau saus gula.
6. Untuk saus gula : masak gula pasir, air dan vanili hingga kental. (Opsional)
Untuk 10 buah.
BAHAN :
1 kg ubi jalar
200 gr gula merah, iris halus
1500 ml air untuk merendam
1 1/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Kupas dan potong ubi jalar dengan menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi
irisan halus. Rendam dengan larutan air garam agar ubi tidak berubah warna
kebiruan karena getah. Tiriskan.
2. Panaskan 60 ml minyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goreng 60 gr ubi
hingga kuning dan hampir kering.
3. Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur
dengan ubi. Angkat.
4. Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat dalam
mangkok menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras.
5. Lakukan sampai seluruh ubinya habis diolah.
6. Kue kremes siap disajikan sebagai camilan atau bisa disimpan di dalam
stoples kedap udara agar tahan lama dan menjaga kerenyahannya.
Untuk 30 buah
Bahan Asinan Buah
1 buah bengkoang, potong-potong, dan rendam dalam air garam
10 buah jambu air dan belah menjadi dua
4 buah kedondong dan potong menjadi 6 bagian
1 buah mangga dan potong memanjang
Setengah buah nanas, potomng-potong dan rendam dalam air
garam
200 gram salak tanpa biji dan belah menjadi dua bagian
Bahan Kuah Asinan Buah
5 buah cabe merah
1 sendok makan ebi sangrai
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
200 ml air
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Asinan Buah
Rendam kedondong, salak, dan mangga dalam air gula selama 1
hari.
Haluskan cabe merah, ebi, garam, dan gula. Tambahkan cuka dan
air. Masak sambil di aduk hingga mendidih. Dan, dinginkan.
Tata buah segar dan manisan buah dalam mangkuk. Siram dengan
kuahnya. Tunggu sebentar hingga meresap dan sajikan.
Bahan:
250 gram tepung beras
300 ml santan encer
30 gram kelapa parut
1/2 sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
Campur tepung beras, kelapa parut, dan 200 ml santan, aduk
hingga rata. Sisihkan.
Masak santan dengan garam, aduk hingga mendidih, angkat.
Lalu tuangkan ke dalam campuran tepung beras, aduk rata.
Siapkan daun pisang, letakkan 2 sendok makan adonan, bungkus
rapat. Kukus selama 20 menit hingga matang.
BAHAN :
200 gr margarine/mentega, dicairkan
200 gr gula pasir
200 ml air
150-200 ml susu kental manis (tergantung manis yang diinginkan)
100 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
5 butir telur
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel
larut. Dinginkan.
2. Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih, masukkan susu, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda
kue. Aduk rata kembali.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis.
Panggang dengan suhu 150 °C hingga matang (lebih kurang 45 menit)
5. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.
NB : Adonan sebelum dipanggang memang terlihat cair
BAHAN :
150 gr tape singkong yang manis, buang seratnya
150 gr gula merah, sisir halus
200 cc air kelapa
225 cc santan kental
250 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat
CARA MEMBUAT :
1. Tape singkong diremas-remas sampai halus.
2. Campur gula merah dengan tape yang telah dihaluskan dan air kelapa, aduk
rata sampai halus, lalu saring.
3. Siapkan tepung beras dalam wadah, tuangi dengan air tape sedikit demi
sedikit sampai kalis sambil ditepuk-tepuk kurang lebih
selama 20 menit. Tambahkan dengan santan dan diamkan selama 12 jam pada suhu
yang hangat.
4. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang berukuran 18 x 18 cm, olesi dengan
minyak goreng. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus
sampai matang, angkat, dinginkan.
5. Potong kue sesuai selera.
Untuk 15 potong
Bahan Keripik Bawang
1 kg tepung terigu protein sedang, ayak
2 butir telur , kocok lepas
1 buah bawang bombai, rajang halus
2 sendok makan bawang putih bubuk
200 gram mentega
1 sendok teh garam
200 ml air
1 liter minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Campur tepung terigu, telur bawang bombai, bawang putih, dan
air, aduk hingga rata.
Lelehkan mentega, dinginkan sebentar, lalu masukkan sedikit
demi sedikit pada adonan terigu sambil terus diaduk.
Ambil adonan secukupnya, tipiskan dengan alat penggiling
khusus. Potong adonan 4X5 cm.
Goreng keripik dalam minyak banyak dengan api sedang hingga
garing, tiriskan sebelum di sajikan.
BAHAN:500 gram ayam, potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan
50 ml air asam
1 sendok teh gula pasir
1,5 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS AYAM BUMBU RUJAK
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 buah cabe merah
5 butir kemiri
1 sendok teh terasi, goreng
CARA MEMBUAT:
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama
15 menit, cuci, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, dan
lengkuas hingga harum. Masukkan air asam dan santan, aduk hingga mendidih.
Masukkan ayam, gula, dan garam, masak hingga kuah mengental.
lalu angkat ayam, oven hingga permukaannya kering dan berwarna kuning
kecoklatan.
BAHAN :
100 gr tepung kacang hijau atau tepung hunkue
200 gr gula pasir
230 gr jagung manis
400 ml santan
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
Daun pandan yang lebar untuk membuat takir
CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan, aduk sampai gula larut. Panaskan di atas api sedang
sambil diaduk hingga kental. Angkat.
2. Masukkan sesendok adonan ke dalam takir daun pandan yang sudah dibuat
sebelumnya. Ratakan dan dinginkan. Sajikan setelah dingin dan mengeras. Lebih
enak lagi bila dinikmati dalam kondisi dingin.
BAHAN :
300 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
5 butir kuning telur ayam
4 putih telur ayam
1/2 sdt soda kue
175 cc air soda tanpa rasa (bisa memakai Sprite atau 7Up)
1/2 sdt vanila
1 sdm coklat bubuk
1/4 sdt pewarna coklat/pasta coklat
Paper cup/kertas minyak/kertas roti untuk alas cetakan
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bergantian, 1/2 bagian tepung, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata.
2. Ambil 5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan dan beri alas kurang lebih 20 cetakan bolu kukus dengan paper cup/kertas roti, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi pewarna coklat dan coklat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.
5. Tutup panci kukusan, kukus dengan api besar +/- 20 menit atau sampai kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan. Bolu kukus siap untuk disajikan.
BAHAN :
550 gr tepung tapioka, disangrai (bisa juga memakai tepung sagu)
(Setelah disangrai, ambil 420 gr untuk adonan, sisanya untuk menaburi cetakan
supaya tidak lengket)
8 lembar daun pandan, potong menjadi 3 bagian
2 butir kuning telur
170 gr gula halus
140 – 160 ml santan (disesuaikan kadar kekeringan tepung)
Pewarna merah untuk menghias
CARA MEMBUAT :
1. Sangrai tepung bersama dengan potongan-potongan daun pandan dalam wajan
selama 75 menit menggunakan api kecil, hingga tepung menjadi sangat ringan dan
sedikit menguning serta daun pandan menjadi garing. Dinginkan.
2. Alasi loyang dengan margarin. Panaskan oven pada suhu 160°C.
3. Kocok kuning telur hingga mengembang, masukkan gula halus dan tambahkan
70-80 ml santan. Kocok hingga rata.
4. Ayak tepung ke atas baskom bersih. Masukkan adonan telur dan gula halus.
5. Secara bertahap, masukkan sisa santan, aduk dengan tangan sampai adonan
menjadi merata dan cukup kokoh untuk dicetak, tidak terlalu kering ataupun
terlalu basah.
6. Giling adonan setebal 1-1,5 cm. Beri sedikit tepung pada cetakan (bisa
menggunakan kuas), cetak adonan dengan bentuk bunga atau lainnya sesuai selera
kemudian letakkan di atas loyang. Susun dan rapikan. Ulangi sampai semua adonan
habis.
7. Panggang dalam oven selama +/- 25 menit pada suhu 160°C.
8. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan, kemudian beri sedikit pewarna merah
untuk hiasan. Simpan dalam toples yang tertutup rapat.
BAHAN :
800 gr ubi kayu parut, diambil dari 1 kg ubi kayu (singkong)
220 gr gula pasir
300 ml santan (dari 1 buah kelapa, parut, peras santannya kemudian dimasak baru
diambil santannya sebanyak 300 ml)
4 butir telur, 3 butir diambil kuningnya saja, kocok lepas
Minyak sayur atau margarin secukupnya
Garam secukupnya
Esens vanili secukupnya
Pewarna kuning makanan
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan ubi kayu, kupas kulitnya, cuci sampai bersih, kemudian
dipotong-potong. Setelah itu, parut, buang serat kasar di bagian tengah
singkong. Timbang untuk diambil 800 gr. (Jika mengalami kesulitan dalam memarut
ubi kayunya, bisa dihaluskan dengan menggunakan blender)
2. Saring dan peras singkong parut pada saringan yang berlubang halus. Letakkan
air perasannya dalam mangkok kecil, dan sisihkan singkong parut.
3. Diamkan air perasan singkong selama 10-15 menit dan perlahan-lahan buang air
pada bagian permukaannya, sehingga yang tersisa mengendap hanya pati singkong
di bagian bawah mangkok. Air perasan singkong ini dibuang agar tidak
menimbulkan rasa pahit pada kue.
4. Campurkan singkong, pati, gula, santan, telur kocok, garam, vanili dan
pewarna dalam satu wadah sampai berbentuk adonan.
5. Olesi loyang bundar atau persegi 16 cm dengan minyak sayur atau margarin.
Tuangkan adonan, ratakan permukaan dengan sendok, lalu panggang dalam oven yang
sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama +/- 45 menit - 1 jam sampai
permukaan kue berwarna coklat keemasan/kekuningan.
6. Dinginkan. Potong kue sesuai selera, sajikan.
BAHAN :
300 gr kelapa parut panjang, disangrai
250 gr tepung ketan
1/2 sdt teh garam
175 gr gula pasir
50 ml air
CARA MEMBUAT :
1. Campur kelapa, tepung ketan, gula pasir. Basahkan dengan air
sedikit-sedikit. Aduk rata.
2. Ambil 1 sendok makan adonan. Isi ke dalam cetakan oval. Padatkan setebal 1
cm.
3. Keluarkan adonan dan letakkan di atas loyang kue kering yang diolesi margarin
secukupnya.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150 °C selama 25 menit sampai kering dan
matang.
5. Biarkan kue sagon kelapa ini sampai mendingin baru kemudian disimpan dalam
stoples.
BAHAN :
200 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
500 cc santan kental
4 butir telur ayam
1/2 sdt cake emulsifier
2 lembar daun pandan
Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan santan dengan api kecil sampai mendidih dan agak keluar minyaknya,
takar hingga 200 cc.
2. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai lembut. Masukkan tepung
terigu, lalu aduk rata. Tambahkan dengan santan kental dan aduk kembali.
3. Bagi adonan menjadi 3, tiap adonan tambahkan pewarna makanan warna kuning,
merah, dan hijau, aduk rata.
4. Siapkan loyang bulat berdiameter 16 cm, alasi dengan kertas roti.
5. Tuangkan satu sendok sayur adonan merah, kuning, dan hijau bergantian sampai
penuh pada loyang.
6. Panaskan panci pengukus, kukus hingga matang, angkat dan dinginkan.
7. Potong menurut selera, sajikan.
Untuk 16 potong.
BAHAN :
50 lembar kulit lumpia, potong menjadi empat
150 gr kelapa parut
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
100 cc air
Putih telur secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kelapa
parut, gula pasir, air dan garam. Aduk rata hingga kelapa agak mengering,
angkat, sisihkan.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1/4 sdt serundeng, lipat bentuk
lumpia dan rekatkan dengan putih telur, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng sumpia hingga kecoklatan dan kering, angkat,
tiriskan.Simpan dalam stoples.
Untuk 200 gram
BAHAN :
250 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
125 gr gula pasir
5 gr ragi instan
1/2 sdt garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
Pewarna kue/makanan berwarna merah
KUAH SANTAN :
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campurkan tepung beras, sagu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk
sampai rata. Tuangkan santan, aduk-aduk hingga adonan halus. Beri pewarna
merah, aduk hingga warna merata. Diamkan +/- 1 jam.
2. Panaskan cetakan serabi, lalu tuangkan +/- 25 ml adonan ke dalamnya. Tutup
cetakan, masak sampai matang dan berlubang-lubang,angkat. Hidangkan dengan kuah
santan.
3. Untuk membuat kuah santan : masak santan dan garam dengan api kecil sambil
terus diaduk agar santan tidak pecah.
Untuk : 4 porsi.
BAHAN :
100 gr tepung beras
300 cc santan yang sudah dibubuhi sari daun suji
1 sdm air kapur sirih
1 sdm tepung kanji
100 cc santan cair
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Tepung beras dicampur dengan santan hijau, masak sampai
diaduk-aduk sampai kental, angkat dan bubuhi tepung kanji yang sudah dilarutkan
dengan 100 cc santan, ratakan.
2. Tuangkan ke loyang yang sudah diulas/oles minyak lalu
kukus hingga matang.
3. Dinginkan, kemudian potong-potong. Hidangkan dengan
kinca.
BAHAN KINCA :
200 gr gula jawa
500 cc santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT KINCA : semua bahan dimasak sampai mendidih,
aduk-aduk supaya santannya tidak pecah, saring.
BAHAN :
1 kg singkong, kupas
250 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanili
100 gr margarin
Pasta coklat, stroberi, dan vanili secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Kupas singkong dan cuci sampai bersih. Kukus singkong sampai matang +/- 45
menit, angkat.
2. Campur dengan gula pasir, garam, dan vanili, tumbuk hingga halus.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing bagian diberi pasta coklat,
stroberi, dan vanili, aduk sambil ditumbuk.
4. Tambahkan margarin dan haluskan lagi.
5. Taruh singkong halus dalam tiga loyang berbeda dan padatkan dengan plastik.
6. Selagi masih hangat, potong masing-masing singkong halus ukuran 4 x 1 cm.
Susun menjadi satu dengan warna coklat, merah, dan putih. Bungkus dengan
plastik dan padatkan.
Untuk 24 buah.
BAHAN :
UNTUK KULIT COMBRO :
500 gr ubi kayu/singkong yang bagus, kupas dan parut
1 sdt garam
ISI COMBRO :
150 gr oncom, haluskan
5 batang kucai, iris halus
3 sdm minyak sayur
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kencur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Untuk kulit combro : Campur parutan singkong dengan garam hingga rata.
2. Untuk isi combro : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
3. Ambil 2 sdm adonan singkong, isi dengan 1 sdt penuh adonan isi. Bentuk bulat
lonjong.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan combro selagi masih hangat.
Untuk : 12 buah
BAHAN KUNING :
20 kuning telur
150 gram gula pasir
15 gram susu kental manis putih
40 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
200 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan pasta cokelat
BAHAN COKELAT:
10 kuning telur
75 gram gula pasir
1 sendok makan susu kental manis
20 gram tepung terigu
15 gram cokelat bubuk
1 sendok makan susu bubuk
100 gram margarin, dilelehkan
3 buah loyang persegi 22 cm
CARA MEMBUAT :
LAPISAN KUNING: kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental, tambahkan
susu kental manis. Kocok kembali sampai rata. Matikan mikser lalu masukkan
tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang margarin yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke
dalam dua buah loyang persegi 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi
kertas.
Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat, dengan menambahkan cokelat bubuk.
Tuang
adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang telah dialasi kertas
dan diolesi margarin. Oven ketiga loyang dalam oven sampai matang. Angkat dan
dinginkan.
Oles permukaan kue yang telah dingin dengan selai stroberi. Tumpuk dengan warna
kuning - cokelat - kuning
BAHAN KETAN :
250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
BAHAN LAPISAN SARIKAYA :
6 butir telur ayam
2 sdm air daun pandan suji
150 g gula pasir
50 g tepung beras
300 ml santan
CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN KETAN :
1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang.
Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk
hingga rata.
3. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
4. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.
UNTUK LAPISAN SARIKAYA :
1. Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
2. Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
3. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.
Untuk 16 potong
BAHAN :
200 gr tepung beras
65 gr gula pasir halus
2 butir telur
1/2 sdt garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm wijen
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras, gula pasir, garam dan wijen, aduk sampai merata.
2. Tuangkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
4. Celupkan cetakan ke dalam adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak sambil digoyang–goyang sampai kue terlepas dari cetakan.
5. Goreng kue sampai matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan. Kue kembang goyang siap disajikan atau bisa disimpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya dan lebih tahan lama.
Untuk 475 gram.
BAHAN :
250 gr tepung beras
3 butir telur
150 gr gula pasir
250 cc santan dari 1 butir kelapa
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam
Minyak goreng (atau margarin) untuk olesan
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur hingga rata. Campur tepung beras, gula pasir, kayu manis bubuk,
dan garam.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengaduk kawat
hingga licin.
3. Panaskan cetakan kue semprong model jepitan yang sudah diolesi
minyak/margarin. Tuang 3 sendok makan adonan ke dalam cetakan.
4. Panggang hingga matang sambil dibalik, lalu gulung segera panas-panas.
Sisihkan hingga dingin dan keras/garing.
Untuk 300 gr
BAHAN :
500 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
900 gr gula merah, diiris halus
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1 liter santan encer dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam halus
1 lembar daun pandan, dipotong-potong kasar
Daun pisang secukupnya sebagai alas
CARA MEMBUAT :
1. Didihkan santan kental bersama-sama gula merah, daun pandan, dan garam. Setelah keluar aroma daun pandan, angkat dan sisihkan daun pandannya.
2. Larutkan tepung ketan dan tepung beras dengan santan encer, aduk merata.
3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan kental dan gula merah sebelumnya, aduk terus sampai adonan matang dan menjadi kalis. Matikan api, dan angkat.
4. Tuang dodol yang masih dalam keadaan panas tersebut ke loyang yang sudah diberi alas pisang (untuk menambah aroma kue dodol), ratakan dan biarkan mendingin.
5. Potong dodol sesuai selera. Kue dodol yang enak siap disajikan.
Untuk +/- 60 potong.
