Resep - Rendang Sapi
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi segar
1 ons cabai merah segar
14 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
5 buah kemiri
1 batang serai
3 cm laos
12 gelas santan
2 biji asam kandis
1 lembar daun kunyit
2 sdt garam
3 lembar daun jeruk purut
Cara Membuat Rendang Sapi:
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih. Sisihkan.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe hingga tercampur rata.
Memarkan serai dan laos.
Rebus santan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dalam wadah panci, tambahkan laos, serai, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk purut dan garam. Aduk hingga merata dan mengental.
Jika rebusan bumbu sudah mulai keluar minyak, masukan potongan daging sapi. Aduk hingga masak dengan api sedang.
Jika ingin bumbu rendang sampai menghitam, cukup kecilkan api, masak sampai berminyak (hitam) dengan sesekali diaduk agar tidak lengkat dan matang merata.
Sajikan ke dalam mangkuk saji.
Catatan:
Porsi untuk 8 orang.
Jika anda ingin masakan rendang lebih sarat bumbu, anda bisa menambahkan bawang putih, cabai merah dan bawang merah sesuai dengan selera anda.
0 komentar