Bahan-bahan:
50 gr cream cheese
125 gr gula halus
35 gr mentega/butter
30 gr margarin
3 butir telur
20 gr teh hijau bubuk (sesuai selera)
210 gr tepung kanji
35 gr susu cair
1 sdt baking powder
Cara Membuat Cupcake:
Kocok atau mixer gula, cream cheese, mentega dan margarin hingga lembut dan merata.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan terigu. Lalu kocok dengan kecepatan sedang, tambahkan susu cair dan aduk hingga merata.
Setelah adonan cukup mengembang dan merata, tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah beralaskan kertas cup.
Oven adonan dengan suhu 190 derajat celcius selama 20 menit.
Lalu angkat dan dinginkan.
Cara Menghias Cupcake dengan Butter Cream:
Sebelumnya anda dapat membuat butter cream sendiri dirumah atau membeli yang sudah jadi agar lebih praktis.
Ratakan permukaan cupcake menggunakan pisau.
Olesi dengan butter cream hingga merata.
Masukan butter cream ke dalam plastik segitiga, sebelumnya sudah diberi pewarna makanan sesuai dengan selera.
Masukan spuit yang akan digunakan untuk membentuk pola hiasan ke dalam plastik dan ujungnya telah diberi lubang kecil.
Mulai menghias diatas permukaan cupcake sesuai selera dan kreatifitas anda.
Cara Menghias Cupcake dengan Fondant/Plastic Icing:
Bentuk fondant/plastic icing menyerupai playdough/lilin malam yang biasa menjadi mainan anak-anak.
Giling/ratakan fondant menggunakan rolling pin atau botol kaca yang bersih.
Olesi permukaan cupcake dengan selai.
Potong fondant sesuai dengan ukuran pada permukaan cupcake, lalu letakan diatas permukaan cupcake.
Buatlah bermacam-macam bentuk hiasan sesuai selera menggunakan icing cutter.
Tempelkan dan letakan hiasan yang sudah anda buat diatas permukaan cupcake yang telah dilapisi fondant, olesi sedikit air sebagai perekat.
Cupcake lucu pun sudah dapat dihidangkan.
Sebagai perhatian, bahwa cupcake yang dilapisi fondant tidak tahan dengan suhu dingin dan lembab, maka dari itu jangan di masukan ke dalam kulkas, cukup di angin-anginkan dengan kipas angin atau disimpan diruangan ber AC.
