BAHAN:

500 gram ayam, potong 4 bagian

1 buah jeruk nipis, ambil airnnya

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan

50 ml air asam

1 sendok teh gula pasir

1,5 sendok teh garam

2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS AYAM BUMBU RUJAK

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah

5 buah cabe merah

5 butir kemiri

1 sendok teh terasi, goreng

CARA MEMBUAT:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci, tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air asam dan santan, aduk hingga mendidih.

Masukkan ayam, gula, dan garam, masak hingga kuah mengental. lalu angkat ayam, oven hingga permukaannya kering dan berwarna kuning kecoklatan.